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鲜山楂怎么弄成山楂酱

云服务器文章 ly464779066 4次浏览

  文章导读

  山楂也叫红果,味道偏酸,具有很好的助消化功效,很多爱吃酸的女性朋友们都特别喜欢食用它。由于鲜山楂并不能保存很长时间,所以大多数人都会在山楂收获的季节里购买很多,将其制成山楂酱以备日后食用。那么鲜山楂怎么弄才能成山楂酱呢?

  一、食材明细

  山楂1500g,冰糖800g,水1000g

  二、做法

  1选新鲜山楂洗净。

  2去蒂去把,拦腰切一圈后扭一下,轻松的去掉核。

  3处理好的山楂放入锅中,加水700克,煮15分钟。

  4煮好的山楂酱很浓稠,汤汁只剩很少。

  5倒入料理机搅拌成糊。

  6搅拌好山楂糊重新倒回锅中。

  7冰糖中加水300克。

  8小火熬成糖浆,以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

  9将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中,边到边搅拌。

  10糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。

  11凉了后装瓶保存。

  三、山楂的功效

  1、山楂具有抗衰老的作用。

  山楂的抗衰老作用居水果之首,其所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

  2、具有降脂减肥的作用。

  山楂具有很强的助消化功能,每日坚持饮用山楂茶,还可以达到降血脂的功效。

  3、促进子宫的复原

  山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。

  4、山楂可以治疗痛经及月经不调。

  由于很多痛经是由于血瘀引起的,而山楂具有活血化瘀的作用,所以对此具有一定的疗效。

  5、山楂有开胃消食的作用。

  开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好。日常中食欲不振的女性,可食用开胃。

  1.

  山楂洗净。

  2.

  绵白糖和冰糖准备好。

  3.

  锅内放水,煮山楂,大约十几分钟。

  4.

  看到山楂刚开始裂口,就马上捞出。

  5.

  放凉。

  6.

  用手轻轻一捏就可以轻松去核去蒂了。一定要煮好再去核去蒂,这样做有两点好处,一是煮好后非常容易去核去蒂,二是这样颜色更鲜艳,颜色在皮上。

  7.

  把去核去蒂的山楂放入料理机,倒入300克清水。开高速搅拌。

  8.

  成糊状即可。

  9.

  山楂糊过筛。

  10.

  看看筛子里面的杂质,就知道过筛多有必要,当然如果用破壁机可能不需要过筛了。

  11.

  每次过滤一次就洗一次,一共过滤了四五次。

  12.

  过滤好的山楂糊多细腻!

  13.

  过滤好的山楂糊倒入不粘锅里面,再加入150克到200克水,开中小火炒。

  14.

  山楂糊开始冒泡,倒入绵白糖和冰糖。

  15.

  全程要一直用铲子不停的搅动。以免糊锅底。

  16.

  看到山楂糊开始变得黏稠,用铲子铲一点糊,用手指划过山楂糊,山楂糊不会合拢在一起,山楂酱就炒好了。

  17.

  盛入盘里,放凉,密封,放入冰箱冷藏。可以吃很久。

  18.

  成品。

  仔细看步骤说明!

  导读:水果吃法很多,鲜吃、制成干、做成酱,可享不同美味,今天我们来看看鲜山楂怎么弄成山楂酱?鲜山楂可以怎么保存?

  山楂酱是以山楂为主料制作成的一种食品,色泽红润,甜酸适中,味美可口,营养丰富,是醒胃助餐食品。

  做法一

  1、山楂洗净,可先用淡盐水浸泡10分钟,再用清水洗净,去籽备用。

  2、把冰糖加水倒入锅内煮开,再小火,直至全部融化,有些粘液状。

  3、倒入去籽山楂,煮开后小火慢煮。

  4、可用勺子帮助挤压山楂成泥状,或用料理机打成果泥,喜欢有果肉质感的,就可省去果泥这个步骤,整个过程需要不断搅拌,防止烧糊。

  5、关火,挤入柠檬汁,等冷却装入清洁消毒后的玻璃罐中,放冰箱,由于自制不加防腐剂,请尽快食用。

  做法二

  1、山楂洗净,用刀子去蒂去核取山楂肉。

  2、山楂肉放入盆里,放一层山楂撒一层白糖,腌制15分钟渗出水分,直接把盆放入蒸锅上,大火10-15分钟,把山楂蒸熟。

  3、蒸熟的山楂盆里有很多水分,把蒸好的山楂放凉,倒入搅拌机里打成山楂泥,如果山楂泥过于稀,倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥,使山楂泥变稠。

  4、关火等冷却后装入瓶子冷藏即可。

  做法三

  1、山楂彻底洗净后,一捏为二,用小刀挖去根蒂和籽。

  2、放入不锈钢锅里,加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时,加入糖继续炒。

  3、一直炒至很粘稠即可。

  4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥,加糖继续翻炒,最后一直炒至粘稠即可。

  1、切开的鲜山楂保存

  如果是短时间存放,比如今晚买回来明天才食用的话,可以将其洗净切开后放在盐水中浸泡着,就能防止其发黄。

  2、冷藏保存方法

  可以把新鲜的山楂用塑封袋塑封好,并抽去里面的空气,然后放到冰箱的冷藏室中,进行冷冻保存。

  小记:山楂酱酸酸甜甜的,很多人喜欢,但是孕妈妈不能吃哦!

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  提到山楂,大家的印象就是酸甜可口,能够开胃,很多人都比较喜好吃山楂,因为其营养价值也很高呀,所以平时人们适当吃一些水果等,对身体健康是很有好处的,那么,鲜山楂怎么弄成山楂酱?

  洗净。去核,放入水和冰糖,大火煮开。PS:水能没过山楂就可以了;冰糖请根据个人喜好调节用量。山楂煮熟后放入料理机或破壁机打成泥。PS:料理机里沾的山楂酱不要浪费了,放些水刷刷就是很好的饮料,哈哈…过日子就是这样滴。将山楂泥倒入不粘锅,继续煮,边煮边不停翻动。这时可以尝尝味道,如果觉得太酸,可以再加些白砂糖。最后,煮到沾在铲子上掉不下来就可以了。冷却后装入瓶子放冰箱冷藏,可以吃上1周。

  很多朋友只知道山楂片能泡水喝,但并不清楚山楂片泡水的功效具体有哪些。其实长期用山楂片泡水当茶饮,可以调理高血压血脂、抗氧化、利尿等作用,还有不错的药用价值!

  促消化:山楂片营养丰富,含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分,食后有生津开胃、助消化的功效。能消除油腻,促进肠胃蠕动,排出体内的毒素,让肌肤更健康通透。 如果出现肠胃饱胀的感觉,用山楂片泡水喝会缓解这种情况。

  降血脂:山楂片除了上述功效外,还有降血脂的功效。高血脂的人可以适当吃一些山楂,但是气虚的人则应该尽量不吃或少吃山楂。

  利尿:山楂片泡水还有利尿的功效,所以出现便秘的人可以适当多喝一点。但是如果本身有胃溃疡之类的胃病,则最好少喝。

  专家推荐,每天使用的山楂剂量为25克。如果山楂茶中配以可降压的决明子,抗氧化的何首乌,茶等效果会更好。

  1、强心、降血脂、降血压

  有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等,起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂 15~30克,水煎代茶饮。

  2、治疗痛经、月经不调

  山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。有这样症状的患者可取完整带核鲜山楂1000克,洗净后加入适量水,温火熬煮至山楂烂熟,加入红糖250克,再熬煮10分钟,待其成为稀糊状即可饮用,此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。小编提醒:有些痛经症状不同,有时也可能是疾病引起,因此在服用山楂的时候,最好向专业医生咨询一下。

  3、开胃

  山楂食用可开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。

  4、可治疗腹泻

  山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

  5、抗衰老

  山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

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  山楂既能防治心脑血管疾病,降低胆固醇和降三高、软化血管和利尿,防衰老、抗癌。而且山楂不仅口感酸甜,又能帮助我们肠胃消化食物,如果制成山楂酱,可与面包一起食用或做烘焙用,都是非常好的,方便健康,而且自己做的不含防腐剂,可以放心食用哦~

  鲜山楂怎么弄成山楂酱,今天来教你

  一、山楂酱通常做法

  用料:山楂(没去核)1000克、水600克、冰糖(白糖)400克

  1000克山楂,洗净晾干水分。用小刀去核去蒂。锅里放水,放入山楂,放入200

  克白糖,大火烧开,煮到山楂熟软。最好用不锈钢锅。不需要煮太长时间,只要山楂熟了就可以,这时锅里还应该有一些水分。放入料理机里面,几秒钟打成泥。倒回锅里,加入剩下的200克糖,大火烧开后,改成中火翻炒,这时要小心,山楂酱里的水分会随着温度升高而产生气泡,气泡浮出表层破碎时容易溅出山楂酱,应该左手拿着锅盖,半遮住锅口,右手拿铲翻炒,总之,要注意不要被烫到。大约炒五六分钟,没有大气泡往外浮出,山楂酱稍微粘稠的时候,就可以停火盛出。(注意不要炒得太粘稠,否则出来后会变成山楂糕)。稍微晾凉可以装瓶,凉透后密封放冰箱,可以放置大半年都不会变质。我每年都会做好多,怎么吃也不够的节奏~

  山楂酱升级做法

  用料:山楂200克、柠檬汁5毫升、水适量、冰糖70克

  山楂洗净,可先用淡盐水浸泡10分钟,再用清水洗净,山楂去籽备用,有些朋友喜欢做糖水红果,希望有完整去籽的山楂,但没有专业的去籽工具,周太就介绍一个非常简易的办法,用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂,稍微用力推入即可,很容易就穿过整个山楂果,大部分籽就一起掉出来了,是不是很方便

  ^_^

  把冰糖加水倒入锅内煮开,再小火,直至全部融化,有些粘液状,倒入去籽山楂,煮开后小火慢煮,可用勺子帮助挤压山楂成泥状,或用料理机打成果泥,喜欢有果肉质感的,就可省去果泥这个步骤,整个过程需要不断搅拌,防止烧糊,关火,挤入柠檬汁,等冷却,装入清洁消毒后的玻璃罐中,放冰箱,由于自制不加防腐剂,请尽快食用.

  鲜山楂怎么弄成山楂酱,你学会了吗?温馨提示:山楂的品种不同,含水量也不同,如果采用的是已经晒干的的山楂干,就要把我们的用水量再多加100克。我用的是比较绵的山楂,容易煮烂哦~每次做上几罐,送给朋友,送给家人,也是送一份健康,有兴趣的小伙伴不妨试一试~

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  山楂也叫红果,味道偏酸,具有很好的助消化功效,很多爱吃酸的女性朋友们都特别喜欢食用它。由于鲜山楂并不能保存很长时间,所以大多数人都会在山楂收获的季节里购买很多,将其制成山楂酱以备日后食用。那么鲜山楂怎么弄才能成山楂酱呢?

  一、食材明细

  山楂1500g,冰糖800g,水1000g

  二、做法

  1选新鲜山楂洗净。

  2去蒂去把,拦腰切一圈后扭一下,轻松的去掉核。

  3处理好的山楂放入锅中,加水700克,煮15分钟。

  4煮好的山楂酱很浓稠,汤汁只剩很少。

  5倒入料理机搅拌成糊。

  6搅拌好山楂糊重新倒回锅中。

  7冰糖中加水300克。

  8小火熬成糖浆,以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

  9将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中,边到边搅拌。

  10糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。

  11凉了后装瓶保存。

  三、山楂的功效

  1、山楂具有抗衰老的作用。

  山楂的抗衰老作用居水果之首,其所含的黄酮类和维生素c、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

  2、具有降脂减肥的作用。

  山楂具有很强的助消化功能,每日坚持饮用山楂茶,还可以达到降血脂的功效。

  3、促进子宫的复原

  山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。

  4、山楂可以治疗痛经及月经不调。

  由于很多痛经是由于血瘀引起的,而山楂具有活血化瘀的作用,所以对此具有一定的疗效。

  5、山楂有开胃消食的作用。

  开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好。日常中食欲不振的女性,可食用开胃。


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