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手撕面包怎么样

云服务器文章 ly464779066 3次浏览

  立正,稍息~

  注意啦,,这里是关于「手撕面包」的美味指数评测啦,请看下文

  No.1 “百草味”手撕面包:这个牌子应该是刚做手撕面包不久,口味方面还不成熟,首先韧劲不够,手撕时完全就像极其普通的面包,味道偏甜,蛋味很轻。

  某宝售价:24.9元/kg 价格中等偏上

  综合推荐指数:☆☆☆

  No.2 “三只松鼠”手撕面包:这个牌子应该是吃货们的老朋友了,万万没想到的是这个牌子的手撕面包却不怎么出众,首先面包做的太过蓬松,导致手感欠佳,另外奶味也太重,好在甜度适中,吃了也不会让人觉得太腻。

  某宝售价:20.9元/kg 价格优惠

  综合推荐指数:☆☆☆☆

  No.3 “良品铺子”手撕面包:零食界的老大做的手撕面包怎么样了?实话说,味道确实没得挑剔,据说面团经过3次发酵,所以不管是手撕还是嘴嚼都很劲道,甜度也适中,蛋香麦香皆很浓郁,确实算得上一枚合格的手撕面包。

  某宝售价:27.5元/kg 价格最贵

  综合推荐指数:☆☆☆☆★

  No.4 “泓一”手撕面包:这个牌子我也第一次看到,但不得不说它真是手撕面包界杀出来的一匹黑马,整个口感松软劲道,甜度亦适中,麦香亦浓郁,主要是在好吃的同时价格优惠,勤俭节约是中华美德嘛,所以此面包实乃宜做日常口粮。

  某宝售价:22.6元/kg 价格适中

  综合推荐指数:☆☆☆☆☆

  如何做手撕面包?手撕面包或许有很多小伙伴喜欢吃,但是知道怎么做,下面小编为你介绍下具体的做法,希望可以帮助到你。1准备好高筋面粉150克,低筋面粉50克,混在一起后,等分成两份,将其中一份高低筋面粉倒入盆中。2倒入酵母4克、白糖15克,边倒入清水边搅拌。搅拌至没干粉的状态,盖上保鲜膜,让其发酵两小时以上备用。3将另一份高低筋面粉倒入盆中,倒入盐5克、白糖35克,打入一颗鸡蛋和20克奶粉。用筷子拌匀,边倒清水边搅拌。4倒入发酵好的酵头,把面粉揉至起筋状态后,倒入玉米油40克,继续揉至不沾手,揉好后,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。5发酵好后,放在面板上,按压排气。将面团分成几个大小均匀的小面团,将下面团揉搓成长条状。6将两头叠起,拧成麻花状。稍微拉伸后,将其拧成一团。将面包胚放在涂油的烤盘上,使其进行第三次发酵。7发酵好后,放入烤箱,用180度烤20分钟。烤好后端出,趁热刷上融化的黄油。END经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。举报作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。投票(1)已投票(1)+1有得(0)我有疑问(0)◆◆

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  高粉300g

  鸡蛋一个(尽量选小一点的,40g左右)

  牛奶100个(根据自己买的面粉吸水程度多少酌情增减一点,ps:牛奶分次加,一次性加入肯定会粘手,可以等面条成絮状可以用手的时候上手然后再一点点加,,不要怀疑这个比例的牛奶很多,不然根本拉不出筋,还有就是拉长面团如果很容易断就会是牛奶少了,没有厨师机还是建议不要做了,因为我一般做一次差不多要一个多小时,揉完面团放冰箱上层冷藏发酵两个小时或者参照别人冷藏发酵的方子自己调整时间)

  淡奶油 40g

  糖 40g

  盐 3g(很重要)

  酵母 5g(最好是耐高糖的那种,不建议把用微波炉热牛奶然后加酵母进去,因为微波炉不好控制温度,玩意牛奶过热。。。第一次做我就把酵母烫死了,因为不高兴等牛奶边凉,都不好意思出去和别人说我学过微生物工程这门课emmmm)

  黄油20g(可以换成没有味道的玉米油,热量会低一点,但是你都放淡奶油什么的啦就不要在意这些细节了……hhh)

  注:可以参照别人添加馅料的方法加什么椰蓉馅料什么各种

  弄个鸡蛋液备着烤的时候刷面团表面

  黄油和刷的蛋液还有馅料以外的所有材料混合开始无尽的揉~注意方法很重要,水分少了拉不出膜的,还有就是,女生真的不建议徒手做,emmm很strong如我就找不到男票了嘤嘤嘤

  牛奶全部加进面团揉的不粘的时候,加入黄油,随便怎么揉吧,分次最好,反正要揉很久,反正如果决定用手揉做面包就佛系点OK?

  揉出膜的时候!终于解放了你的双手,发酵面团到二分之三或者两倍大的时候,就是你明显感觉这个面团大啦很多的时候,你就可以拿出来添加你喜欢的馅料椰蓉蔓越莓balabala

  如果你不想加馅料就直接放模具里发酵吧,发现自己啰嗦的像个老太太,理科生理科生谅解一下hhh

  发酵完的面团应该是往下按一下还会回弹的那种,不是叫你一拳头按下去,就是直接手指按按试试

  还有就是你加完馅料以后肯定面团的气是排光了的,所以还是要等面团再次长大就好了~

  酵母又繁衍里几个世代

  我们可以开烤了!

  烤箱上下火预热180摄氏度(我一般还会在烤盘里放点水在预热的时候,这样烤箱湿度大点我觉得面包也会软点,自己看戚风蛋糕的方子随意改的,夏冬季节看情况自己随便操作吧)

  面包上面刷蛋液 let’s 开始烤,手做叉腰状

  面包进烤箱上下火180摄氏度,烤个三四十分钟?反正每个人的烤箱脾气不一样,我一般定时二十分钟看一下十分钟看一下然后再缩短,不怕热可以尽情站烤箱前面看着

  烤完就随便怎么解决了~随意发挥

  然后这是我第二次做的,第一次酵母被烫死了,就酱

  你不接受批评,我就是最棒的小霸王

  失败原因什么温湿度烤箱温度没有出膜balabala,反正失败就找原因,分析下,重新调整方案呗。百度啊小红书啊下厨房啊都能搜原因,还有就是切记不要同时参照两个方子,因为。。。。我这样失败了n次,最后住大家都能做出自己满意的手撕面包啦~

  香润绵软,超级拉丝,简易好吃,红豆手撕吐司真的是面包店卖的最火的吐司之一。淡淡的奶香味加上红豆的香甜,恰好的时间和温度烘烤出可口的口感,每一口都像吃着红豆味的棉花糖一样,根本停不下?

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  食谱名:红豆手撕吐司

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  食材清单:吐司粉260克,糖35克,盐2克,酵母3克,奶粉10克,牛奶150克,鸡蛋一个,黄油25克,自制红豆沙100克

  表面所需:全蛋液

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  ?注:这是一个450克吐司模具的量

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  制作过程:

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  1? 准备好原材料且黄油软化备用

  2?材料中除了豆沙,其余材料放入面包机搅拌桶,一个和面程序后,加入软化好的黄油,再和面一次

  3?完成揉面后取出面团放到碗中密封发酵40分钟

  4?40分钟后取面团出来揉面排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

  5?接着将面团擀成一大片,抹上红豆沙,或者把红豆搓成颗粒状撒上去,再卷起来

  6?中间切一刀,顶部不要切断,然后跟编麻花那样编起来,收口捏紧,首尾连接捏紧,放进学厨吐司模具中

  7?烤箱里放一碗温热水,利用烤箱的发酵功能发酵1小时左右,面团发至模具高度的8-9分满就可以了

  8?取出刷蛋液,烤箱预热180度,烘烤10分钟后在吐司顶部盖锡纸防上色过深,再继续烘烤27分钟即可

  8?烤好后取出吐司盒,拿走锡纸趁热侧倒在烤网上放至手温后,密封常温保存吐司

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  ?拾壹碎碎念

  1、每台烤箱的性子都不一样,具体烘烤时间和温度请根据自家的烤箱来稍做调整。

  2、吐司模具的烘烤时间和温度也不一样,有的吐司模具烘烤吐司的时间是180度,45分钟。

  3、自制红豆沙在我的笔记中有,需要的可以找找。

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  @吃货薯

  @生活研究所
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  手撕面包的家庭做法

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  好吃。手撕面包2113层层酥软,心心5261念念不忘,陪伴我们4102度过了多少个冬夏,其独特又1653吸引人的造型,精致的款式,还有浓郁的奶香风味,吸引了多少大小朋友争先抢购,可以说是吃货们的最爱,懒货们的必备美食啊。

  做法:将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合1min;将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉;加入老面,改为快速搅打,至能拉出粗糙的薄膜;加入黄油和盐,快速搅拌至面团略光滑,取出面团,将面团擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,冷冻30min。

  将面团取出,擀开,包入整理好的丹麦甜片油,擀开,厚度为0.5cm,长宽比例为1:4,两端往中心处折叠,封好接口,再折叠一起,(四折一次)将面擀成厚度为1.5cm厚片状,切成宽4cm,长30cm左右的长条状;折成形状,放入模具。

  进行最后发酵,时间约90min,待发酵8分满,取出,表面刷蛋液,将烤箱调至快热当190度 烤制25min即可。

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  手撕面包好吃啊,我吃过一个牌子,叫友梦。农历鬼节不是有拜拜习惯嘛,我妈那时候买了一件,我第一次吃。他们的手撕面包口感很像面包店的牛角包,有嚼劲,而且又香,非常好吃。

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  手撕面包是一种传统的小5261吃,和一般的面包不同,手撕4102面包一层一层,用手撕下来层1653次分明,传统的口感。非常好吃。

  手撕面包提倡的是时尚、美味、绿色、环保、健康的理念,所以所有的面包产品都是选择非常上等的食材进行制作,质量严格把关,甜蜜、丝滑、细腻、醇厚、多层口感聚集舌尖,口味得到了广大消费者的认可。在产品种类方面,产品丰富,口感多样,不断努力制造出更多口感的面包,能够全面满足消费者的需求,保持竞争力。

  手撕面包甄选优质的新鲜鸡蛋和优质面粉,采用独特的工艺才有如此的口感。不仅要控制烤箱的温度,还要注意控制好烘烤时间,才可以早就层层的好滋味。

  吃起来一圈圈,可以一层层撕着吃,软软的口感忘不掉。优质的黄油很重要,均衡的配比,才能制出经典的口味。柔软细腻,甜而不腻,让你回味无穷。

  早餐搭配牛奶豆浆吃。下午茶时间喝着咖啡吃。都是满满的享受。这是一款健康的零食+早餐+营养美食。早上配上牛奶和鸡蛋,相当的有营养的!大人小孩基本上吃一两个就很饱了。螺纹似的手撕条很有质感,口味也很棒!

  寺巷街道现在有个面包店每天,都有很多人排队买手撕面包,7块一个,大家觉得很便宜吗,费解啊 f8 i4 C G# y( F

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  2016-12-8 13:40 上传

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